砂鍋魚頭
金蘭砂鍋魚頭,在活魚三吃創始年代即有的一道受歡迎湯鍋。 金蘭砂鍋魚頭不以厚重的沙茶調味和油炸過程來強調,是品魚頭的鮮香,其鮮甜豐美魚頭彷彿海綿口感; 這一鍋控煮的好味,魚的鮮、肉的香、蔬菜的甜,融入湯裡,吸引不少老饕必點。
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砂鍋魚頭小故事 |
砂鍋魚頭的美名與清代乾隆皇帝有關,乾隆皇幾次下江南,曾在吳山農家和杭州清河坊王潤興飯店吃過「砂鍋大魚頭」,一品嚐就大大讚賞。乾隆皇在民間吃過這道砂鍋魚頭回京後,命令清宮御廚模仿杭州民間的料理手法,製作成「砂鍋魚頭」一菜,從此「砂鍋大魚頭」馳名全國。 |
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